Mariscal caliente
Ingredientes: 1 kg de machas1 kg de cholgas0.5 kg de piures1 kg de longanizas0.5 kg de ultes1 cebolla3 dientes de ajo1 ají seco rojo1 rama de apio0.5 l de vino blancoAceiteSal a gustoPimienta a gustoAgua o caldo de pescado/marisco Instrucciones de preparación: 1- En una olla con un poco de aceite se fríe la cebolla…
Ingredientes:
1 kg de machas1 kg de cholgas0.5 kg de piures1 kg de longanizas0.5 kg de ultes1 cebolla3 dientes de ajo1 ají seco rojo1 rama de apio0.5 l de vino blancoAceiteSal a gustoPimienta a gustoAgua o caldo de pescado/marisco
Instrucciones de preparación:
1- En una olla con un poco de aceite se fríe la cebolla cortada en cuadritos.2- Por otro lado, se cuecen en una olla tapada las cholgas, las machas, los piures y los ultes unos 10 minutos aproximadamente.3- Cuando la cebolla empieza a dorarse se agregan los ajos, el apio y las longanizas cortados, el ají picado, pimienta y sal a gusto.4- Una vez todo bien dorado, se agregan los mariscos cocidos y el vino blanco, y se cubre la olla con 3/4 partes de agua. Se deja cocinar el mariscal chileno por media hora.5- Servir el mariscal caliente con un poco de perejil o cilantro picados por encima.Prueba también otras recetas de copas y caldos tradicionales de este país visitando las siguientes recetas:Pantrucas chilenasAjiaco chilenoCarbonada chilena
