Ingredientes: 500 gramos de lomo en filetes o entero 50 gramos de almendras crudas 1 cebolla50 gramos de harina de trigo 1 vaso pequeño de caldo de carne o pastilla de caldo 1 vaso pequeño de crema de leche 1 hoja de laurel 2 dientes de ajos 1 chorro de aceite de oliva 1 pizca…
Ingredientes: 1 costillar de cerdo de 1 kg1 cabeza de ajos 2 ramas de perejil fresco 1 cucharadita de sal 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra 1 vaso pequeño de vino blanco 1 pellizco de comino molido 1 pellizco de pimienta negra molida Instrucciones de preparación: 1- Partimos el costillar en dos…
Ingredientes: 4 chuletas de cerdo1 taza de pan rallado 1 huevo1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra molida 1 pizca de orégano seco 50 gramos de queso gouda 40 gramos de queso gorgonzola 1 chorro de leche 400 mililitros de aceite de oliva Instrucciones de preparación: 1- Reunimos todos los ingredientes para preparar…
Ingredientes: 1 solomillo de cerdo500 gramos de tomate maduro 1 cebolla2 dientes de ajo 1 chorro de vino blanco 250 gramos de champiñones 1 chorro de aceite oliva virgen extra 1 calabacín1 pimiento rojo1 pizca de pimienta negra 1 cucharadita de pimentón ahumado Instrucciones de preparación: 1- Empezamos preparando la salsa de tomate. Para ello…
Ingredientes: 1 cabezada de cerdo (2 klg)1 cebolla1 chorro de aceite de oliva virgen extra 1 vaso de vino blanco 1 vaso pequeño de agua 2 cucharadas soperas de salsa Worcestershire o Perrins 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de ajo molido 1 cucharadita de pimentón ahumado 1…
Ingredientes: 2 solomillos de cerdo4 cebollas gordas1 vaso pequeño de cinagre de Módena 1 vaso pequeño de azúcar moreno ½ vaso pequeño de aceite de oliva 1 cucharadita de sal 3 cucharadas soperas de harina ½ cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharadita de pimentón dulce Instrucciones de preparación: 1- Salpimentamos los solomillos y los…
Ingredientes: 1 cabezada de cerdo (la pieza suele pesar en torno a los dos kilos)3 kilogramos de sal gruesa Instrucciones de preparación: 1- Comenzamos revisando la cabezada y eliminamos alguna parte de grasa excesiva que tenga por la base. Lo normal es que no sea necesario retirarle nada ya que esta pieza de cerdo suele…
Ingredientes: Chuleta ahumada1 jitomate1/2 cebolla1 diente de ajo1/2 calabazaSal y pimienta Instrucciones de preparación: 1- Picamos la mitad de la cebolla y el diente de ajo, y los salteamos en una sartén con un poco de aceite caliente.2- Después de unos segundos, añadimos el jitomate también picado y removemos.3- Incorporamos la calabaza cortada en cubos…
Ingredientes: 1 solomillo de cerdo1 manzana grande de las más dulces1 puñado de ciruelas pasas sin hueso1 cebolla en rodajasVino blancoAceitePimientaSal Instrucciones de preparación: 1- Preparamos los ingredientes necesarios, cortando el solomillo a rodajas de unos 3 cm cada una.2- Marcamos en la sartén el solomillo. Por otro lado, salteamos la cebolla y la manzana…
Ingredientes: 1 peceto de 1 kg aproximadamente2 cebollas2 tomatesSalsa de tomate2 pimientos rojosRomero2 zanahorias1 kg de papasCurryAjoCaldo de verdurasarrozSalPimientaPerejilLaurel Instrucciones de preparación: 1- Colocar aceite en una cacerola y sellar el peceto ya limpio. Agregar romero, sal, pimienta, laurel. Cuando esté dorado sacarlo y reservar.2- Picar las verduras: el tomate, la cebolla, la zanahoria y…
Ingredientes: 12 Escalopines de cerdo1 puñado de Pimienta en grano de tres tipos diferentes 1 vaso de Nata líquida 1 cucharada sopera de Salsa de tomate ½ vaso pequeño de Brandy 1 vaso pequeño de Aceite de oliva 3 cucharadas soperas de Harina 1 cucharada sopera de Vinagre de manzana 1 cucharadita de Sal Instrucciones…
Ingredientes: 1 Pierna de cerdo (5 kg aprox.)100 gramos de Achiote 16 piezas de Chile ancho 10 piezas de Chile de árbol 2 Naranjas (jugo)4 Clavos de olor6 dientes de Ajo 1 pizca de Pimienta en grano rosa 1 Cebolla1 trozo de Mantequilla o manteca de cerdo al gusto 1 pizca de Sal gorda 1…