Ingredientes: 500 gramos de Carne de ternera/cerdo/pollo (yo he puesto solomillo de cerdo ibérico) 6 cucharadas soperas de Miso rojo 1 cucharada sopera de Soja 5 cucharadas soperas de Azúcar 180 mililitros de Saque o vino Jerez seco Para la presentación del plato:100 gramos de Setas 200 gramos de Arroz 8 Espárragos verdes Instrucciones de…
Ingredientes: 1 kilogramo de Costillas de cerdo 6 cucharadas soperas de Jerez seco 6 cucharadas soperas de Miel 4 cucharaditas de Mostaza tradicional 4 dientes de Ajo 1 vaso pequeño de Aceite de oliva Instrucciones de preparación: 1- La noche antes de cocinar la receta de costillas de cerdo a la miel, preparamos en un…
Ingredientes: 1 kilogramo de Costillas de cerdo 1 unidad de Cebolla 6 cucharadas soperas de Tomate frito 120 mililitros de Vino blanco 200 mililitros de Vaso de agua 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva 3 unidades de Patatas 1 vaso de Aceite apara freír las patatas…
Ingredientes: Secreto ibéricoPatatasGírgolas o champiñones ostraChampiñonesJudías tiernas verdesPedro XiménezAzúcarHigosAjosSal en escamas Instrucciones de preparación: 1- Hacer la reducción de Pedro Ximénez con el vino, el azúcar y lo higos. Si te gusta puedes probar también de hacer esta reducción de vino tinto y miel para otra ocasión.2- Pelar, cortar y freír las patatas.3- Escaldar las…
Ingredientes: 1/2 kg de costilla de cerdo1/4 kg de tomate verde1 diente de ajo1 trozo de cebolla1/2 barra de mantequilla2 chiles verdes1 poco de cilantro1/2 taza de agua Instrucciones de preparación: 1- En una cacerola verter la costilla de cerdo, agregar la media barra de mantequilla y media taza de agua y cocinar hasta se…
Ingredientes: Presas pequeñas de cerdo1 cebolla4 dientes de ajoAjí panca o especialManí molido1/4 kg de papa seca1/4 de chocolate sublime Instrucciones de preparación: 1- Un día antes dejar remojando en agua la papa seca. Picar en cuadraditos la cebolla, picar o moler los ajos y quitar la grasa de las presas de cerdo. Enjuagar en…
Ingredientes: 1 kg de carrillada de cerdo1 cebolla mediana2 puerros4 dientes de ajo3 zanahorias2 patatas medianas1 vaso de vino dulce de Málaga2 vasos de vino blanco1 litro de agua1 ramita de canela2 clavos de olor2 hojas de laurelSal y pimientaAceite de oliva virgen extra Instrucciones de preparación: 1- Cubrimos la cacerola con aceite de oliva…
Ingredientes: 1 kg masa1/2 kg de jitomate2 pzas de Chile verde4 pzas de chuleta de cerdoMedia lechuga o Col blancaQueso al gusto1/2 cebollaSal1/4 taza de manteca de cerdo1 aguacate Instrucciones de preparación: 1- Hervir jitomate con el chile, en otro sarten agregar un poco de aceite y un trozo de cebolla dejar acitronar por 3…
Ingredientes: 1 Solomillo de cerdo1 Cebolla grande1 puñado de Pasas sultanas 1 vaso pequeño de Brandy 1 cucharada sopera de Aceite de oliva 1 pizca de Pimienta negra molida 1 pizca de sal Instrucciones de preparación: 1- Empezamos a preparar este solomillo al brandy poniendo a calentar aceite en una cazuela (esta vez lo voy…
Ingredientes: 1 Pimiento morrón en julianas½ Cebolla en julianas2 Zanahorias en julianas1 dado de Ajo picado 1 puñado de Espinacas 2 Bistecs de cerdo en tirasQueso Oaxaca al gusto1 pizca de Sal al gusto 1 pizca de Pimienta al gusto Instrucciones de preparación: 1- En primer lugar, para elaborar esta receta de alambre de bistec…
Ingredientes: 5,6 kilogramos de Codillo de cerdo (700 g cada uno aprox.) 2 Pimientos rojos2 Pimientos verdes3 Cebollas1 cabeza de Ajo 1½ kilogramos de Patatas 750 mililitros de Vino tinto 750 mililitros de Vino Oporto 3 Zanahorias1 pizca de Sal y Pimienta al gusto 1 pizca de Pimienta de Jamaica al gusto 2 Clavos de…
Ingredientes: 500 gramos de Carne de cerdo picada 1 Cebolla pequeña picada2 dientes de Ajo picado 1 Huevo2 cucharadas soperas de Queso rallado 1 cucharada sopera de Aceite de oliva (opcional) 1 pizca de Pimienta negra 1 pizca de Sal Instrucciones de preparación: 1- Para empezar a preparar estas deliciosas hamburguesas caseras paleo, reunimos todos…