Pollo al estragón
Ingredientes: 500 gramos de Pechuga de pollo 300 gramos de Crema de leche 50 gramos de Champiñones ¼ taza de Vino blanco 1 unidad de Cubo de concentrado pollo 1 cucharada sopera de Mantequilla 2 dientes de Ajo 1 puñado de Estragón 1 pieza de Pimienta negra molida 1 litro de Agua 1 pieza de…
Ingredientes:
500 gramos de Pechuga de pollo 300 gramos de Crema de leche 50 gramos de Champiñones ¼ taza de Vino blanco 1 unidad de Cubo de concentrado pollo 1 cucharada sopera de Mantequilla 2 dientes de Ajo 1 puñado de Estragón 1 pieza de Pimienta negra molida 1 litro de Agua 1 pieza de Sal
Instrucciones de preparación:
1- Poner los trozos de pollo en una olla con agua, una cucharada de estragón y media cucharada de sal.2- Cocinar a fuego lento justo hasta que el pollo quede a punto (en sólo unos pocos minutos se logra).3- Luego retirar el pollo destilarlo un poquito para que quede seco antes del segundo paso.4- En una sartén poner una cucharada de mantequilla, los ajos y el concentrado de pollo, luego agregar el pollo y apenas dorarlo.5- Inmediatamente y a fuego medio o lento, agregar una pizca de pimienta, una cucharadita de estragón, el vino blanco y finalmente la crema y los champiñones, para cocinar tan sólo unos 30 segundos a un minuto.6- Ir agregando sal a gusto, si por el tipo de crema se espesa demasiado, entonces agregue un poco de agua sobrante de la primera cocción del pollo.7- Es importante no cocinar durante mucho tiempo más una vez agregada la crema, pues ésta no debe hervir, sólo calentarse.8- Este es un plato muy sabroso y aromático, rápido de cocinar.9- Recomiendo acompañar con patatas, ya sean fritas, cocidas, duquesas o en puré.10- También y más fácil aún va muy bien con pastas de cualquier tipo, yo prefiero fetuccini o tipo cintas.11- Además recomiendo se acompañe de un buen vino chardonay o un blanco frutal de tipo cabernet souvignon.
