CERDO A LA CREMA
Ingredientes: 1 lomo de cerdo ibérico de 1 kg aproximadamente2 dientes de ajosal4 cucharadas aceite de oliva2 hojas de laurel1 ramita de romero1 cucharada azúcar moreno600 ml leche entera2 cucharadas natapimienta enterahojas de laurel para adornar Instrucciones de preparación: 1- Atar el lomo con bramante de cocina. Machacar el ajo y la sal y frotar…
Ingredientes:
1 lomo de cerdo ibérico de 1 kg aproximadamente2 dientes de ajosal4 cucharadas aceite de oliva2 hojas de laurel1 ramita de romero1 cucharada azúcar moreno600 ml leche entera2 cucharadas natapimienta enterahojas de laurel para adornar
Instrucciones de preparación:
1- Atar el lomo con bramante de cocina. Machacar el ajo y la sal y frotar el lomo. Poner el lomo en una fuente honda, junto con el aceite, el laurel, el romero, el azúcar y los granos de pimienta.2- Tapar y dejar en la nevera como mínimo 12 horas.3- Incorporar la leche de forma que cubra la carne.4- Tapar la fuente y hornear a 175 °C durante una hora.5- Destapar y subir la temperatura a 200 °C durante 25 minutos más. Colar el jugo de cocción, reducir un poco, añadir la nata. Reservar.6- Cortar el lomo en lochas y regar con la salsa.7- Servir con verduras al vapor.
