Cardo con lomo de cerdo
Ingredientes: 1 cardo300 gr. de lomo de cerdo1 cebolla2 dientes de ajo1 pimiento rojo8 espárragos verdes1 vaso de vino blancoharinaaguaaceite virgen extra Hojiblancasalperejil picado Instrucciones de preparación: 1- Retira las hojas exteriores del cardo y pélalo. Trocéalo y ponlo a cocer en la olla rápida con una rodaja de limón y una pizca de sal….
Ingredientes:
1 cardo300 gr. de lomo de cerdo1 cebolla2 dientes de ajo1 pimiento rojo8 espárragos verdes1 vaso de vino blancoharinaaguaaceite virgen extra Hojiblancasalperejil picado
Instrucciones de preparación:
1- Retira las hojas exteriores del cardo y pélalo. Trocéalo y ponlo a cocer en la olla rápida con una rodaja de limón y una pizca de sal. Cierra la olla y deja cocer durante 4 minutos.2- Pica los ajos en láminas y la cebolla y el pimiento finamente. Pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando se dore agrega los espárragos troceados.3- Añade una cucharada de harina, cocina brevemente, vierte el vino y un poco de caldo y deja reducir. Añade el cardo y mezcla bien.4- Corta el lomo de cerdo en tacos, salpimiéntalos y dóralos en una sartén con un poco de aceite.5- Añádelos a la cazuela del cardo y guisa todo junto durante 4 minutos. Sirve en una fuente y espolvorea con perejil picado.
