TERNERA A LA SIDRA
Ingredientes: 16 piezas de costillar de ternera2 cebollas grandes dulces picadas1 chalota picada1 rama de perejil picado2 dientes de ajo picados1 hoja de laurel1 ramita de tomillo250 ml caldo de ternera200 ml sidra de calidad150 g mantequilla50 ml natasal y pimienta recíen molida Instrucciones de preparación: 1- En una olla grande calentar solo 50 gramos…
Ingredientes:
16 piezas de costillar de ternera2 cebollas grandes dulces picadas1 chalota picada1 rama de perejil picado2 dientes de ajo picados1 hoja de laurel1 ramita de tomillo250 ml caldo de ternera200 ml sidra de calidad150 g mantequilla50 ml natasal y pimienta recíen molida
Instrucciones de preparación:
1- En una olla grande calentar solo 50 gramos de la mantequilla y saltear la carne en ella. Retirar la carne y reservar.En la misma olla fundir el resto de la mantequilla y saltear a fuego medio las cebollas y la chalota. Añadir el ajo y las hierbas y saltear unos minutos mas. Añadir de nuevo la carne.Cubrir la ternera con el caldo y la sidra, tapar y dejar cocer a fuego medio aproximadamente durante una hora. Destapar y añadir la nata. Rectificar el punto de sazón y dejar cocer diez minutos más. Servir acompañado de verduras al vapor.
