Empanadas de Vigilia para las Pascuas
Ingredientes: Para la masa hojaldrada rápida:1 cdta Sal200 grs Manteca100 cc Agua300 grs Harina leudantePara el relleno:1 Tomate perita250 grs Merluza1 Ajo1 Cebolla1/2 Morrón verde1 lata Caballa1 cdta Pimentón Instrucciones de preparación: 1- En un bol poner la harina con la sal y la manteca cortada en cubitos y bien fría.2- Con dos tenedores o…
Ingredientes:
Para la masa hojaldrada rápida:1 cdta Sal200 grs Manteca100 cc Agua300 grs Harina leudantePara el relleno:1 Tomate perita250 grs Merluza1 Ajo1 Cebolla1/2 Morrón verde1 lata Caballa1 cdta Pimentón
Instrucciones de preparación:
1- En un bol poner la harina con la sal y la manteca cortada en cubitos y bien fría.2- Con dos tenedores o con la punta de los dedos cortar y aplastar la manteca hasta que se forma una arenilla con grumitos.3- Lo importante es hacerlo rapido para no transmitirle calor a la manteca y que esta se derrita.4- Cuando esta hecho el arenado grumoso, agregar el agua bien bien fría y tomar la masa con la mano. El agua fria va a ayudar a que la manteca no tome temperatura.5- Es importante no amasar, solo unir los ingredientes para que no quede dura.6- Espolvorear la mesada con un poco de harina, colocar la masa y adicionar un poco más de harina por arriba.7- Estirar hacia delante y hacia atrás formando un rectangulo.8- Dividir la masa en tres trozos mas o menos iguales, apilar, aplastar un poquito y llevar la masa a la heladera unos 15 minutos.9- Repetir el estirado del rectangulo, los cortes y el apilado y otra vez a la heladera 10 o 15 minutos.10- Eso lo haces un par de veces mas y ten´es lista la masa para estirarla con 2 mm de grosor, cortas las tapas y las rellenas.
