Cabeza de lomo a la sal
Con esta receta de cabeza de lomo a la sal, tendrás una guía casera para cocinar con más orden. La lista de ingredientes y las instrucciones están separadas para facilitar la preparación.
Deja todo listo antes de comenzar y revisa el plato al final para ajustar sal, textura o acompañamientos.
Resumen rápido
cabeza de lomo a la sal combina una lista clara de ingredientes, como trozo de cabeza de lomo, con pasos pensados para cocinar en casa. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes de cabeza de lomo a la sal
Para preparar cabeza de lomo a la sal, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 trozo de Cabeza de lomo
- 1 paquete de Sal gorda para horno 1 puñado de Romero
- 1 pizca de Pimienta negra molida
Cómo hacer cabeza de lomo a la sal paso a paso
Sigue estos pasos para que cabeza de lomo a la sal quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Precalienta el horno a 240ºC. En una bandeja apta para horno pon una capa de sal gorda, reparte unos trozos de romero y una pizca de pimienta negra molida.
- Coloca sobre la sal el trozo de lomo, aliña por encima con más romero y pimienta negra molida al gusto.
- Cubre todo el lomo con más sal gorda. Luego, moja la sal con agua un poco por encima para que quede bien sellado todo, la costra queda más dura por fuera y por dentro seca. Introduce en el horno la cabeza de lomo a la sal y baja la temperatura a 220ºC. Dependiendo del tamaño de la pieza el tiempo variará, pero calcula que para un kilo de carne necesitarás de 45 a 60 minutos.
- Cuando veas que el lomo está hecho, sácalo del horno, deja que se enfríe un poco y rompe la capa de sal para sacar la pieza de carne. Si dejas que la carne se enfríe te será más fácil cortarla.
- En casa hemos acompañado la cabeza de lomo a la sal con cebolla caramelizada en el microondas. Espero que os guste y que aproveche. Más recetas como esta en mi blog Con la nevera vacía.
Consejos para preparar cabeza de lomo a la sal
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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