Ensalada de piña y marisco
Ingredientes: 5 rodajas de piña.1 atado de espárragos verdes.1 atado de lechuga crespa verde.500 gramos de camarón.500 gramos de anillos de calamar.1 lata de crema o leche de coco.1 berenjena en rodajas con agua y sal.Sal.Pimienta. Instrucciones de preparación: 1- Prealistar los ingredientes.2- Llevar un sartén a fuego medio, adicionar un poco de aceite de…
Ingredientes:
5 rodajas de piña.1 atado de espárragos verdes.1 atado de lechuga crespa verde.500 gramos de camarón.500 gramos de anillos de calamar.1 lata de crema o leche de coco.1 berenjena en rodajas con agua y sal.Sal.Pimienta.
Instrucciones de preparación:
1- Prealistar los ingredientes.2- Llevar un sartén a fuego medio, adicionar un poco de aceite de girasol y sofreír las berenjenas hasta que doren.Reservar.3- Llevar una olla honda con agua a fuego medio.Una vez esta hierva adicionar los espárragos y cocinar durante unos 10 minutos.Retirar y reservar.4- Llevar un sartén a fuego medio con un poco de aceite y sofreír los camarones y los anillos de calamar. Durante unos cuatro a cinco minutos aproximadamente.5- Una vez pasen esos minutos adicionar la piña cortada en cuadros y una cucharada de azúcar morena.Cocinar por unos minutos.6- Una vez este caramelizando adicionar la crema o leche de coco y apagar el fuego.7- Servir la ensalada realizando una cama con la lechuga crespa, adicionando las berenjenas salteadas y encima los mariscos con la piña y un poco de la salsa de esta preparación, adornamos con los espárragos y disfrutar.
