Masa para quesadillas fritas

Ingredientes:

2 tazas de harina de maíz (240 gramos)1 cucharada sopera de polvo para hornear 2 tazas de agua tibia 1 cucharada sopera de harina de trigo o harina de arroz 1 cucharada sopera de aceite vegetal o manteca sal al gusto½ litro de de aceite Para acompañar y rellenoQueso rallado o deshebradoGuisado de tu preferenciaLechugaQueso frescoSalsa picante casera

Instrucciones de preparación:

1- Para comenzar con la preparación de la masa para quesadillas mexicanas, mezcla los ingredientes secos en un recipiente: las dos tazas de harina de maíz, un poco de sal y el polvo para hornear. Puedes ayudarte de un batidor globo o un tenedor.2- Añade de a poco el agua tibia, mezcla constantemente con tus manos hasta obtener una masa manejable.3- Posteriormente, agrega la cucharada de aceite y la cucharada de harina de trigo o harina de arroz, esto hará que la quesadilla quede crujiente por fuera y suave por dentro.- Truco: También puedes hacer una preparación de masa con papa cocida, esto le dará un sabor muy rico y quedará más suave4- Una vez tengas la masa, toma una porción de aproximadamente 50 gramos. Aplástala con ayuda de una prensa para tortillas y ten a la mano el relleno que quieras usar para las quesadillas. Si no tienes prensa para tortillas, puedes usar ponerlas sobre un plástico y aplastar con un rodillo o un plato.- Truco: Si no tienes prensa para tortillas, puedes utilizar un plástico y aplastar con un rodillo o un plato5- Rellena la quesadilla con queso o el guisado que elegiste y ciérrala. Sella bien los bordes para evitar que, al momento de freír, esta se abra.6- Calienta el medio litro de aceite y echa la quesadilla para freírla. Para que no se queme, voltea la tortilla de harina regularmente hasta que dore por ambos lados. Retírala y ponla en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.7- Acompaña tus quesadillas fritas con lechuga y queso fresco y un toque de salsa picosita, ¡disfruta de este auténtico sabor!