Tortilla Peruana
Esta receta clara de tortilla peruana te permite revisar ingredientes, pasos y consejos sin tener que ordenar el texto por tu cuenta. Es una versión práctica para cocinar en casa.
Mantén la preparación en orden y prueba el resultado antes de hacer ajustes finales.
Resumen rápido
Esta guía de tortilla peruana resume la receta en ingredientes claros, como huevos y arroz cocido, y una preparación fácil de revisar. Es práctica para servir como comida rápida, merienda salada o plato para compartir.
Qué necesitas para preparar tortilla peruana
Para preparar tortilla peruana, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 4 huevos
- 150 gr de arroz cocido
- 50 gr de choclo desgranado cocidocebolla china, de verdeo o cebollín2 ajíes peruanos (amarillos)leche evaporadapimienta
Cómo hacer tortilla peruana paso a paso
Sigue estos pasos para que tortilla peruana quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Remojar el arroz en un chorrito de leche evaporada. Batir los huevos sin separar claras de yemas.
- Mezclar con el arroz, los granos de choclo, la cebolla y el aji picados, salpimentar. Freir en aceite, en porciones.
- Retirar las venas y pepas de los ajíes y cortar en brunoise o corte juliana
Consejos para preparar tortilla peruana
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Controla la temperatura durante la cocción para que el exterior quede dorado sin secarse.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
