Frijoles blancos con costillas de cerdo

Ingredientes:

350 gramos de Frijoles blancos remojados 500 gramos de Costillas de cerdo ahumadas 2 unidades de Zanahoria 4 unidades de Tomatos rojos 1 unidad de Cebolla blanca 150 gramos de Salsa BBQ 1 cucharada postre de Pasta de ajo 250 gramos de Cebolla larga 1 pieza de Comino 1 pizca de Orégano 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

Instrucciones de preparación:

1- El primer paso en esta receta es prealistar los ingredientes de nuestros frijoles blancos.2- Pica la cebolla larga muy fina para realizar el guiso o sofrito base de nuestros frijoles blancos.3- Lleva una olla a presión o express a fuego medio con un poco de aceite de girasol, adiciona la cebolla larga y la cebolla blanca finamente picadas y deja sofreír.4- Una vez observes que nuestra cebolla toma un color transparente adiciona el tomate cortado en cuadros junto con sal y pimienta al gusto.5- Pela las zanahorias y córtalas en trozos medianos como se observa en la fotografía y adiciona a la olla donde tenemos el sofrito. La zanahoria le dará el toque dulce a los frijoles blancos.6- Adiciona los frijoles blancos retirando el agua donde estaban remojados. Agrega comino y pasta de ajo al gusto.7- Agrega 3 o 4 tazas de agua hasta que se cubran la preparación y tapa la olla. Deja cocinar durante 35 a 40 minutos aproximadamente.8- Mientras, corta las costillas en trozos medianos y adicionales sal y pimienta al gusto. Lleva esta carne al horno sin adicionar grasa para que éstos se cocinen en la suya propia. Programa el horno durante 15 a 20 minutos a 160 grados centígrados.9- Retira el caldo de la cocción de los frijoles blancos y licua hasta integrar los ingredientes.10- Adiciona la salsa barbacoa al caldo de nuestros frijoles blancos.11- Para emplatar nuestros frijoles blancos con costillas adiciona unos trozos de costillas en el fondo del plato y baña encima con los frijoles blancos, agrega si deseas un poco de salsa barbacoa encima.12- Disfruta de esta maravilloso guiso de frijoles blancos con costilla de cerdo en días de frío o cualquier época del año. Si deseas más recetas de frijoles y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. A disfrutar!