Budín de limón glaseado

Ingredientes:

100 gramos de Harina de trigo 100 gramos de Manteca 100 gramos de Azúcar (½ taza)250 gramos de Azúcar impalpable 1 cucharadita de Polvo de hornear 1 cucharadita de Vainilla 2 Huevos1 Limón

Instrucciones de preparación:

1- Para hacer la masa de nuestro bizcocho de limón, empezamos por mezclar la manteca que debería estar pomada, es decir a temperatura ambiente, y el azúcar granulada.Luego se incorporan los dos huevos y volvemos a batir hasta integrar por completo. Agregar en esta etapa la ralladura del limón y la vainilla.2- Una vez tengamos los ingredientes húmedos integrados por un lado, pasamos a mezclar los ingredientes secos. Esto lo hacemos aparte tamizando la harina y el polvo de hornear.3- Añadimos poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, huevos y azúcar. Vamos batiendo poco a poco hasta conseguir una masa homogénea y suave.En este punto puedes comprobar el sabor de la mezcla del budín de limón y añadir más esencia de limón o vainilla si lo deseas.4- Engrasar y enharinar una budinera y verter toda la mezcla en ella. Cocina en el horno precalentado a temperatura medioa de 160-180 ºC durante unos 25 minutos aproximadamente.Por las dudas pinchar con un cuchillo para ver si está listo. Este debe salir limpio, sin restos de masa.5- Ahora que ya tenemos casi listo nuestro budín de limón casero, pasaremos a preparar el glaseado para decorar. Entonces, para hacer este glasé que luego se pondrá por encima del budín utilizar el jugo del limón y agregar el azúcar impalpable, ir batiendo hasta que la textura se ponga espesa y blanca.6- Cuando el bizcocho esté listo, sacamos del horno y bañamos con el glasé que acabamos de preparar. Deja que tome temperatura ambiente sobre una rejilla y listo, !a disfrutar!Este budín de limón glaseado es ideal para la merienda de los pequeños o incluso para celebrar un cumpleaños. Como ves, es super fácil de preparar y el glaseado le dará un toque más profesional aunque si quieres ir un paso más allá, desde ReetasGratis te recomendamos probar una decoración con fondant de azúcar o con cobertura de chocolate blanco, ¡delicioso!