Queque de chocolate blanco

Ingredientes:

150 gramos de Chocolate blanco para postres 150 gramos de Harina de repostería 125 gramos de Azúcar blanco 100 gramos de Mantequilla 4 Huevos8 gramos de Azúcar vainillado (o unas gotas de esencia de vainilla) 1 cucharada postre de Polvos de hornear (o medio sobre de levadura química tipo Royal) 1 pizca de Sal Azúcar glas para decorarFresas frescas para decorar

Instrucciones de preparación:

1- Para hacer este queque de chocolate blanco esponjoso comenzaremos por precalentar el horno a 180 ºC. Mientras tanto, cogemos un molde redondo de unos 24 cm de diámetro aproximadamente o uno rectangular de 25 cm, colocamos en la base un trozo de papel sulfurizado, y engrasamos y enharinamos las paredes con mantequilla y harina, asegurándonos de que quitamos el exceso.2- Seguidamente, separamos las claras de las yemas de los huevos con mucho cuidado y mezclamos esta últimas con el azúcar blanco y el azúcar vainillado (o las gotas de esencia de vainilla) utilizando unas varillas de cocina manuales o eléctricas hasta que doblen el volumen. A este procedimiento se le llama blanquear las yemas y es muy efectivo a la hora de conseguir que este bizcocho de chocolate blanco o cualquiera nos quede bien esponjoso.3- Por otro lado, montamos la claras a punto de nieve con una pizca de sal hasta que nos queden bien firmes. Este paso también nos ayudará a que el queque de chocolate blanco nos quede muy esponjoso.4- A continuación, en un bol derretimos el chocolate blanco y la mantequilla en el microondas o al baño María y lo mezclamos bien. Entonces añadimos las yemas blanqueadas y seguidamente las claras montadas a esta mezcla con movimientos envolventes ayudándonos de una lengua pastelera para que no pierdan el volumen y conseguir una mezcla homogénea, sino el pastel de chocolate blanco fácil no quedará bien.5- Después tamizamos la harina con los polvos de hornear o la levadura química y lo añadimos al bol con la mezcla anterior, mezclándolo todo con cuidado lentamente y de manera homogénea para que no nos queden grumos en el bizcocho de chocolate blanco.6- Una vez tenemos la masa del queque casero lista, la vertemos sobre el molde que hemos preparado y lo metemos al horno durante unos 45 minutos aproximadamente. Intentad no abrir el horno antes de los 30 minutos para que a la tarta de chocolate blanco le de tiempo a leudar y nos quede bien esponjosa. – Truco: Después de esos minutos podéis abrir el horno e ir comprobando si ya está hecho el bizcocho o se está dorando mucho por arriba. Si es así, bajad la temperatura a 160 ºC o taparlo con papel de aluminio.7- Una vez horneado, dejamos que el queque de chocolate blanco se enfríe a temperatura ambiente y entonces lo desmoldamos. Podéis decorarlo con un poco de azúcar glas por encima y una fresas frescas como he hecho yo o también podéis utilizar una cobertura de chocolate blanco para tartas para darle aún más ese sabor.