Trenza de naranja y chocolate

Ingredientes:

Masa275 gramos de Harina de fuerza 70 mililitros de Agua 1 unidad de Sobre de levadura seca activa 50 gramos de Azúcar (¼ taza)1 unidad de Huevo 1 unidad de Yema de huevo 75 gramos de Mantequilla (⅓ taza)2 unidades de Naranja (ralladura) 1 pizca de Sal ½ chorro de Aceite (para el molde) Relleno75 gramos de Chocolate negro al 70% 60 gramos de Mantequilla 25 gramos de Azúcar glasé 15 gramos de Cacao amargo Almíbar100 mililitros de Zumo de naranja o agua 40 gramos de Azúcar

Instrucciones de preparación:

1- Lo primero que haremos para hacer este bizcocho trenzado será trabajar la masa. Para ello, mezcla el agua con la levadura y una cucharadita de azúcar. Deja reposar unos 10 minutos para que levadura se active.2- Une la levadura con el resto de ingredientes de la masa. Amasa todo durante unos 10 minutos, integrando por completo la harina, la mantequilla y los huevos. Coloca la masa en un bol y envuelve en papel transparente hasta que duplique su volumen.3- A continuación, esparce harina en la superficie de trabajo y trabaja la masa por unos minutos para 'desgasificar'. Luego, colócala de nuevo en un bol tapando con papel transparente. Deja reposar de un día para otro.4- Al día siguiente prepara el relleno de la trenza de chocolate y naranja. Para ello, derrite la mantequilla junto con el chocolate y el azúcar. Mezcla bien y añade el cacao en polvo, deja reposar hasta que temple y tome temperatura ambiente.5- Mientras, esparce harina en la superficie de trabajo y recupera la masa. Estira con ayuda de un rodillo dándole forma rectangular. Luego unta la tira de masa con el relleno y corta la pieza en dos, a lo largo.6- Con las dos tiras de masa podrás formar la trenza, un el borde y ve girando una con otra hasta llegar al final y sellar. Luego, engrasa un molde rectangular con un poco de aceite y coloca la trenza dentro. Tapa el molde y deja reposar en un lugar fresco hasta que doble nuevamente su volumen.7- Coloca en el horno precalentado a 180º C. y cocina el bizcocho de chocolate y naranja durante 45-50 minutos aproximadamente. pasado este tiempo, comprueba con un palillo si ya está hecha la trenza.8- Mientras, prepara el almíbar colocando los ingredientes en una olla. Mezcla bien y lleva a ebullición por 5 minutos.9- Por último saca la trenza de naranja y chocolate del horno y baña con el almíbar. Si te gusto este bizcocho de trenza también te puede gustar la torta marmolada de cebra. Y no olvides visitar el blog El Mundo de Tara para más recetas creativas y deliciosas como esta.