Pan de elote sin harina

Ingredientes:

6 unidades de Mazorcas de elote 6 unidades de Huevos 1 lata de Leche condensada 1 cucharada postre de Esencia de vainilla 2 cucharaditas de Polvo de hornear 1 pizca de Sal 150 gramos de Mantequilla

Instrucciones de preparación:

1- Para realizar nuestra receta de pan de elote, separa los granos de maíz de las mazorcas y colócalos en un recipiente de borde alto o la licuadora y tritúralos un poco. No es necesario cocerlos, puedes triturarlos crudos. Precalienta el horno a 200ºC.2- Ahora añade la leche condensada y sigue batiendo. Luego, incorpora los huevos, la esencia de vainilla, la mantequilla, el polvo de hornear y la pizca de sal y lícualo todo poco a poco.3- Cuando tengas la masa del pan de elote lista, viértela en un molde apto para horno, previamente engrasado y enharinado. Hornea el pastel durante 50 minutos o 1 hora, según la potencia de tu horno.4- Es importante que vigiles el horno para evitar que se queme. Pincha el pan de maíz sin harina con un palillo y cuando salga limpio querrá decir que está listo. Retíralo del horno y deja que se entibie para desmoldarlo. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de azúcar glass por encima o acompañarlo con crema batida.