Galletas de mantequilla con yemas de huevo

Ingredientes:

250 gramos de Mantequilla 6 cucharadas soperas de Azúcar 3 Yemas de huevo2½ tazas de Harina (350 gramos)

Instrucciones de preparación:

1- Para que las galletas de mantequilla con yemas queden perfectas, se recomienda integrar los ingredientes siguiendo un orden específico. Así, primero mezclamos la mantequilla con las yemas.2- Luego, agregamos el azúcar y seguimos batiendo. Por último, incorporamos la harina y, en cuanto podamos, empezamos a amasar con las manos. El resultado debe ser una masa elástica, sin grumos y que no se quede pegada. – Truco: Si queda muy húmeda, podemos añadir un poco más de harina, mientras que si queda demasiado seca, podemos agregar más mantequilla.3- Hacemos una bola, cubrimos la masa de las galletas de mantequilla y yemas con papel film y la reservamos en la nevera durante una hora.4- Cuando haya pasado el tiempo indicado, sacamos la masa de la nevera y precalentamos el horno a 180 ºC. Mientras se calienta, extendemos la masa con un rodillo y cortamos las galletas con los moldes que más nos gusten, o la boca de un vaso en su defecto. 5- Horneamos las galletas durante 15-20 minutos, o hasta que estén hechas. Al sacarlas, debemos tener mucho cuidado, puesto que podríamos quemarnos. ¡Y a disfrutar de estas deliciosas y fáciles galletas de mantequilla con yemas de huevo! Si quieres, puedes decorarlas con fondant casero o glasa real para aprovechar las claras.