Galletas de chocolate fáciles

Ingredientes:

125 gramos de chocolate negro 50 gramos de pistachos pelados 25 gramos de orejones 100 gramos de panela o azúcar moreno 100 gramos de mantequilla sin sal 1 huevo100 gramos de harina integral 50 gramos de harina de trigo común 1 cucharada postre de levadura química en polvo (polvos de hornear) 50 gramos de chips de chocolate blanco (o trozos de chocolate)

Instrucciones de preparación:

1- Primero vamos a trocear y fundir el chocolate negro en el microondas poco a poco y removiendo cada vez que lo saquemos del microondas hasta que quede sin grumos. Reservamos.2- Después, picaremos los pistachos y los orejones en trozos no muy pequeños. Reservamos y seguimos con la receta de galletas de chocolate.3- A continuación, mezclamos en un bol la panela junto con la mantequilla fría cortada en trocitos. Incorporamos también el huevo y el chocolate fundido. Mezclamos bien con ayuda de una espátula.- Truco: Podéis utilizar solo harina integral o añadir otros tipos de harina como la de avena, de espelta…4- Añadimos los dos tipos de harina junto con la cucharadita de levadura en polvo o polvos de hornear. Mezclamos los ingredientes de la masa de las galletas de chocolate caseras.5- Incorporamos la mayoría de los pistachos troceados y los chips de chocolate blanco. Dejaremos unos pocos para decorar. Integramos bien con las manos pero sin amasar en exceso.Si no tenéis chips de chocolate blanco podéis hacerlos en casa fundiendo poco a poco el chocolate blanco en el microondas y removiendo cada vez que lo saquéis. Introducid en una manga pastelera con una boquilla pequeña redonda. En una bandeja forrada con papel de horno haced pequeñas lágrimas y dejad enfiar.6- Formamos una bola con la masa, envolvemos en papel film trasparente y dejamos reposar en la nevera media hora.7- Precalentamos el horno a 180 ºC. Forramos una bandeja con papel de horno, cogemos porciones de unos 40 g y formamos las galletas de chocolate. Para ello, primero haremos una bola que luego aplanaremos en la bandeja con la palma de la mano. Dejamos las galletas separadas entre sí, puesto que al hornear suelen crecer. Os saldrán unas 12 galletas aproximadamente.8- Decoramos con los trozos reservados de chocolate blanco, pistachos y los orejones cada galleta. Horneamos las cookies de chocolate durante 12 minutos con calor arriba y abajo a 180 ºC. Calientes estarán muy blandas, así que las retiramos con cuidado y las dejaremos enfriar en una rejilla.9- Podéis guardarlas en una caja metálica, os aguantarán varios días. Si os ha gustado la receta de galletas de chocolate caseras y la hacéis me gustaría que me comentarais si os ha gustado o también me podéis mandar una foto. También os invito a que visitéis mi blog Cakes para ti y estas otras recetas de galletas:Galletas de mantequilla rellenas de chocolateGalletas saladas de queso