Macarrones a la boloñesa italiana

Esta receta de macarrones a la boloñesa italiana es una forma sencilla de preparar un plato casero con ingredientes claros y una preparación fácil de seguir. La idea es ordenar bien la receta para que puedas ver primero lo que necesitas y luego seguir cada paso sin confusión.

Abajo encontrarás los ingredientes separados de la preparación, junto con consejos prácticos para que el resultado quede sabroso y bien equilibrado.

Ingredientes para macarrones a la boloñesa italiana

Para preparar macarrones a la boloñesa italiana, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 450 gramos de Pasta de macarrones
• 2 Cebollas
• 2 Zanahorias¼ Apio
• 1 taza de Vino blanco
• 3 tazas de Agua (720 mililitros)
• 400 gramos de Carne picada mixta (ternera/cerdo)
• 2 cucharadas soperas de Orégano
• 1 cucharada sopera de Albahaca
• Pimienta molida1 pastilla de Caldo de pollo concentrado Maggi
• 2 cucharadas soperas de Margarina o mantequilla
• Aceite de oliva
• 6 cucharadas soperas de Tomate concentrado
• Sal
• 1 cucharadita de Azúcar

Cómo hacer macarrones a la boloñesa italiana paso a paso

Sigue estos pasos para que macarrones a la boloñesa italiana quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Para empezar a hacer esto macarrones a la boloñesa italiana, primero lavaremos, pelaremos y cortaremos a dados las cebollas, las zanahorias y el apio con la ayuda de un cuchillo. Para economizar el tiempo, pondremos a hervir la pasta aparte para no tener que esperar luego en el décimo paso. Una vez cocidos los macarrones, les echamos un chorro de aceite, removemos y los reservamos para más tarde.
2. Ahora, pochamos la cebolla en una cazuela con aceite y dos cucharadas soperas de mantequilla durante 10 minutos. Seguidamente, se le añade el apio y seguimos con la cocción durante 3 minutos más. Paralelamente, preparamos las zanahorias, hirviéndolas en agua y sal en un cazo a parte durante 10' hasta que adquieran un textura blanda.
3. Añadiremos, ahora, la zanahoria en el sofrito de la pasta a la boloñesa.
4. Salpimentamos la carne con sal y pimienta mientras se continua haciendo el sofrito.
5. Ahora, añadimos la carne picada a nuestra cazuela con el sofrito de los macarrones y la cocemos hasta que vire de color (5 minutos aproximadamente).
6. Con cuidado, añadimos 6 cucharadas soperas de tomate concentrado , 1 cucharadita pequeña de sal y azúcar para corregir el acidez del tomate y una pastilla de caldo de pollo concentrado.
7. Vertemos 1 taza de vino blanco y 3 más de agua para cubrir toda la salsa boloñesa.
8. Dejamos hervir a tapa abierta la salsa boloñesa a fuego medio hasta la reducción del agua. Es decir, hasta que recupere la textura inicial (unos 10 minutos aproximadamente).
9. Añadimos las especias a salsa boloñesa: 2 cucharas soperas de orégano.-1 cuchara sopera de albahaca.
10. mezclamos los macarrones cocidos con el sofrito y ya tenemos nuestros macarrones a la boloñesa italiana listo para comer. ¡Bon profit!

Consejos para preparar macarrones a la boloñesa italiana

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.