Paella mixta de pescado y pollo

Ingredientes:

Para 4 personas:750 g de pollo500 g de rape (o congrio)200 g de arroz250 g de judías verdes125 g de judías de grano2 tomates8 cucharadas de aceite1 ramita de romero1 cucharadita de pimentónAzafránsal2 litros de agua o caldo

Instrucciones de preparación:

1- Troceamos el pollo.2- Calentamos el aceite en la paella y freímos la carne hasta que esté dorado.3- Añadimos las judías verdes a la paella, agregamos el tomate pelado y picado o rallado y rehogamos ambas verduras.4- Cubrimos con el agua hirviendo y cocemos hasta que las carnes estén tiernas.5- Añadimos las judías de grano, así como la ramita de romero.6- Comprobamos el punto de sal y agregamos el pimentón y una hebras de azafrán.7- Dejamos cocer hasta que las carnes y los demás ingredientes se hagan y el caldo esté sabroso.8- Reservamos un poco de caldo o agua por si hiciera falta añadirlo durante la cocción del arroz.9- Cuando el líquido quede bajo los remaches de la paella, echamos el arroz y mezclamos con la espumadera para que resulte bien igualado.10- Cocemos a fuego vivo los 10 primeros minutos, añadimos el rape troceado y salpimentado y cocinamos a fuego gradualmente más bajo otros 8 ó 10 minutos.11- Por último dejamos reposar 5 minutos fuera del fuego antes de servir.