Arroz a la cubana con plátano

Ingredientes:

½ taza de arroz 1 taza de agua (240 mililitros)1 huevo½ plátano2 tomates1 diente de ajo 1 cebolla4 hojas de perejil 1 chorro de aceite de oliva 1 pizca de sal

Instrucciones de preparación:

1- Para hacer el arroz a la cubana con plátano, ponemos el agua con abundante sal y una cucharada de aceite. Añadir el arroz y cocinar revolviendo constantemente durante 15 minutos hasta que el grano esté al dente (la cocción de arroz depende del grano que se utilice).2- Pelamos los plátanos y los cortamos al gusto, ya sea en rodajas o a lo largo. En otra sartén, con poco de aceite a fuego medio freímos el plátano. Retiramos y colocamos en papel absorbente.3- En un sartén a fuego bajo, con aceite, cocinar un huevo entero durante 3 minutos tapado. Agregar un poco de sal.4- Para hacer la salsa del arroz con huevo y plátano, picar el tomate en cuadritos pequeños, la cebolla y el ajo. Cocinar a fuego medio hasta obtener consistencia de salsa, salpimentar. Si es necesario puedes agregar un poco de azúcar para regular la acidez del tomate del arroz con huevo y tajadas.5- Al momento de servir calentar el arroz amarillo cubano, cubrir con la salsa y acompañar con el huevo y el plátano. El arroz cubano con plátano o tajadas es un plato completo, que se consume regularmente en muchos países de América Latina.