Ají de Pollo
Ingredientes: 1 pizca de Sal 1 pechuga de Pollo 1 unidad de Cebolla (grande) 3 dientes de Ajo 7 unidades de Pan 4 unidades de Ajíes amarillos 1 cucharada sopera de Palillo amarillo 1 lata de Leche 3 unidades de Huevo Instrucciones de preparación: 1- Hierve la pechuga de pollo y, cuando esté lista, deshiláchala…
Ingredientes:
1 pizca de Sal 1 pechuga de Pollo 1 unidad de Cebolla (grande) 3 dientes de Ajo 7 unidades de Pan 4 unidades de Ajíes amarillos 1 cucharada sopera de Palillo amarillo 1 lata de Leche 3 unidades de Huevo
Instrucciones de preparación:
1- Hierve la pechuga de pollo y, cuando esté lista, deshiláchala y colócala en un plato. Por otro lado, retira las pepitas de los ajíes y lícualos con un poco de caldo de pollo, resérvalo para más adelante.2- Hecho esto, pon el pan a remojo en la leche, déjalo unos minutos y cuando esté bien impregnado tritúralo. Pasa este puré a un tazón u otro recipiente y, aparte, pica la cebolla y saltéala en aceite junto con el ajo también picado. Cuando ambos ingredientes estén fritos, incorpora el palillo y los ajíes triturados y múevelo todo. Cuando esté listo, lícualo.3- Luego, coge una olla y añade el pan triturado con la leche, un poco de caldo de pollo y la preparación anterior. Caliéntalo a fuego medio hasta que hierva. Después, añade sal al gusto e incorpora el pollo deshilachado para que espese.4- Cuando esté listo, sírvelo con huevo cocido por encima y, si lo deseas, aceitunas negras. Es costumbre acompañar el ají de pollo con arroz blanco.
