Bizcochitos de grasa

Ingredientes:

250 gramos de harina 20 gramos de levadura fresca 100 granos de grasa vacuna 90 mililitros de agua 1 cucharada postre de sal

Instrucciones de preparación:

1- Coloca la grasa en un bol a temperatura ambiente y déjala descansar por unos 20 minutos para que esté blanda al momento de amasar. – Truco: Puedes agregar un poco del agua de la receta tibia para adelantar el proceso.2- En otro recipiente agrega la levadura fresca y el agua tibia, disuelve y reserva.3- En un bol más grande, echa la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade la grasa y la levadura previamente disuelta en agua tibia. 4- Una vez todos los ingredientes estén en el bol, amasa todo hasta que te quede una masa suave al tacto y uniforme. Reserva tapada por 30 minutos para que comience a leudar. 5- Cuando veas que la masa de los bizcochitos de grasa ha doblado su volumen, estará lista para estirarla.6- En una mesa apenas enharinada, estira la masa de forma rectangular. Haz un doble simple para que una mitad quede sobre la otra. 7- Haz un pliegue doble para que queden 3 capas superpuestas. Deja descansar la masa por unos 20 minutos más. 8- Estira toda la masa hasta que quede de 1,5 cm de grosor. Usa un cortador para cortar los bizcochitos salados, pueden ser redondos o cuadrados dependiendo de cómo te gusten más. – Truco: En caso de no tener un cortador, puedes hacerlo con un cuchillo y darle la forma que desees.9- Con el horno precalentado a 180 ºC, coloca los bizcochitos caseros sobre una placa enharinada y pínchalos con un tenedor o palillo. 10- Hornea los bizcochitos de grasa esponjosos hasta que estén dorados por arriba, aproximadamente unos 20 minutos. ¡Estarán listos para disfrutar calentitos!