Bizcocho de algarroba

Ingredientes:

1 vaso de Yogur natural desnatado sin azúcar 1 vaso de Harina de algarroba 4 unidades de Huevo 1 sobre de Levadura royal 1 vaso de Aceite 1 vaso de Azúcar 2 vasos de Harina

Instrucciones de preparación:

1- En un bol amplio ponemos las yemas de huevo, el yogur, el azúcar, el aceite y batimos bien con una varilla de mano.2- Añadimos la harina junto con la levadura tamizada por un colador grande. Mezclamos de nuevo bien.3- Ahora ponemos la medida de harina de algarroba y volvemos a mezclar muy bien hasta que todo esté bien integrado.4- Las claras las batimos a punto de nieve con una pizca de sal para que queden más firmes y cuando estén listas las añadimos a la mezcla con cuidado integrando todo despacio. Veréis que queda como una mousse.5- Ahora engrasamos un molde con mantequilla. Yo he utilizado esta lata de galletas que luego utilizo para guardar el bizcocho y la forro con aluminio para que no sepa a lata.6- Vertemos la mezcla y metemos al horno a 180º en la rejilla del medio unos treinta y cinco minutos hasta que introduzcamos un palillo metálico y salga seco.