Bizcocho de claras con Thermomix

Ingredientes:

6 unidades de Claras de huevo 70 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente 120 gramos de Azúcar 120 gramos de Harina 3 cucharaditas de Levadura tipo Royal 1 pizca de Sal 1 paquete de Nueces para decorar

Instrucciones de preparación:

1- Lo primero que debes hacer es poner la mariposa en las cuchillas de la Thermomix. Luego, incorpora las claras de huevo, la pizca de sal y programa la máquina para cinco minutos a velocidad 3. De esta forma se montarán a punto de nieve.2- Cuando estén listas, retíralas y resérvalas para más adelante. Luego, sin lavar el vaso y con la mariposa puesto, añade la mantequilla y el azúcar y bátelo durante dos minutos a velocidad 2.3- Pasado el tiempo, comprueba que la mezcla tiene una consistencia cremosa y programa a velocidad 1. Ahora deberás ir incorporando a través del bocal de la Thermomiz poco a poco la claras batidas y la harina previamente tamizada con la levadura. Lo ideal es lo hagas alternando los ingredientes.4- Cuando tengas todos los ingredientes del bizcocho de claras incorporados, para la máquina, quita la mariposa y acaba de mezclar con una espátula haciendo movimientos envolventes.5- Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde apto para horno. Luego, vierte la masa del bizcocho en él, coloca las nueces para decorar y espolvorea un poco de azúcar.6- Hornea el bizcocho de claras durante 20 minutos. Si observas que se dora mucho por la parte de arriba, puedes cubrirlo con papel albal.7- Cuando esté listo, desmolda el bizcocho en caliente sobre una rejilla o espera a que se enfríe. Como ves, el resultado es una torta mucho más esponjosa que si la realizaras con huevos enteros.