Bizcocho de plátano vegano fácil

Ingredientes:

6 plátanos1½ tazas de harina de trigo (210 gramos)2 tazas de azúcar moreno (360 gramos)1 cucharadita de bicarbonato sódico 1 pizca de sal 1 cucharadita de esencia de vainilla 5 cucharadas soperas de aceite 1 cucharadita de vinagre de manzana 1 taza de agua (240 mililitros)

Instrucciones de preparación:

1- Prepara la masa para el bizcocho vegano de plátano mezclando en un bol todos los ingredientes secos: la harina, 1 taza de azúcar, el bicarbonato y la sal. Haz 3 huecos en la harina y vierte en uno de ellos el bicarbonato, en otro la esencia de vainilla y en el otro el aceite. Añade el agua y remueve con las varillas manuales para integrar bien los ingredientes.2- Pon a calentar el horno a 180 ºC y prepara un molde redondo de bizcocho. Pela y corta los plátanos en rodajas.3- En un cazo pon a fuego medio una taza de azúcar con una cucharadita de agua. Remueve el azúcar continuamente para que no se pegue hasta que se derrita y se forme caramelo.4- Vierte el caramelo líquido en el molde de bizcocho y coloca las rodajas de plátano cubriendo el fondo, con la cantidad de plátanos indicada en la receta han salido dos capas, pero puedes añadir más o menos cantidad según tus gustos.5- Vierte la masa del bizcocho de plátano saludable en el molde encima de los plátanos y hornéalo durante 40 minutos a 180 grados.6- Deja enfriar un poco el bizcocho de plátano vegano fácil y desmóldalo dándole la vuelta para que los plátanos queden en la parte superior. Córtalo en porciones y sírvelo.¿Quieres más recetas de postres con plátano? ¡Encuéntralas en mi blog Vegspiration y dime si esta te ha gustado.