Bocadillo vegano de tofu con espinacas y champiñones

Ingredientes:

2 panes integrales de bocadillo150 gramos de tofu 4 hojas de col china 1 tomate1 trozo de queso vegano1 manojo de espinacas 4 champiñones2 dientes de ajo 1 cucharadita de aceite 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta

Instrucciones de preparación:

1- Corta los champiñones y el ajo en láminas. Calienta un poquito de aceite en una sartén y sofrie los ajos.2- A continuación añade los champiñones y las espinacas, salpimienta y saltea la verdura hasta que quede blanda.3- Corta el tomate en rodajas y el tofu en lonchas.4- Salpimienta las lonchas de tofu y cocínalas a la plancha por ambos lados para que se doren.5- Corta el pan integral a lo largo y cubre la parte inferior con un trozo de queso vegano. Calienta el horno a temperatura alta y gratina el pan con queso para que se derrita.Visita mi perfil de RecetasGratis para encontrar recetas de queso vegano estilo mozzarella que se derrite y queso vegano de papa y zanahoria, los dos quesos son opciones perfectas para este sándwich de tofu.6- Encima de la parte inferior del pan con queso coloca las hojas de col china, las rodajas de tomate, las lonchas de tofu y el salteado de espinacas y champiñones. Tapa el bocadillo vegano de tofu con la parte superior del pan y sírvelo. Encuentra más recetas de sándwiches y bocadillos vegetarianos para niños o mayores en mi blog Vegspiration.