Buñuelos de bacalao y patata sin harina

Ingredientes:

2 tazas de puré de patatas 2 tazas de bacalao desalado desmenuzado ½ taza de pan rallado 1 huevo2 dientes de ajo 1 cebolla pequeña2 cucharadas soperas de aceite de oliva Perejil picado al gustoSal al gustoAceite suave para freír

Instrucciones de preparación:

1- Para hacer el puré de patatas cocínalas en la olla a presión durante 15 minutos o hasta que estén bien cocidas. Haz el puré y reserva.- Truco: Corta las patatas en trozos para que se cocinen más rápido.2- Cocina el bacalao ya desalado y cambia el agua una vez. Es decir, coloca en una olla el pescado con agua a cubrir y una vez que hierva, tira el agua y agrega de nuevo otra vez. Cuando vuelva a hervir, apaga el fuego, escurre bien el pescado y resérvalo.3- Haz un sofrito con el aceite de oliva, la cebolla y los ajos picados. Esto le aportará mucho más sabor a los buñuelos de bacalao con patata.4- En un bol añade el puré de patatas, el bacalao desmigado, el sofrito bien hecho y el resto de los ingredientes de la receta de buñuelos de patata y bacalao. Mezcla bien hasta que quede una masa homogénea.5- Con dos cucharas forma los buñuelos de bacalao con patata cocida. Pasar la masa de una cuchara a otra presionando levemente para ir dándole forma como se muestra en la imagen.6- Fríe los buñuelos de bacalao hechos con patata en una olla con aceite caliente hasta que empiecen a dorarse.7- Sirve los buñuelos de bacalao y patata sin harina calientes, templados o fríos, solos o acompañados de una mayonesa casera por ejemplo, u otra salsa que te guste.