Caldo de pollo básico
Ingredientes: 300 gramos de Hueso de pollo ½ unidad de Cebolla blanca 50 gramos de Apio 2 dientes de Ajo ½ unidad de Zanahoria 1 litro de Agua 1 hoja de Laurel 1 rama de Tomillo 1 pizca de Sal y Pimienta Instrucciones de preparación: 1- Alistar todos los ingredientes para preparar el caldo de…
Ingredientes:
300 gramos de Hueso de pollo ½ unidad de Cebolla blanca 50 gramos de Apio 2 dientes de Ajo ½ unidad de Zanahoria 1 litro de Agua 1 hoja de Laurel 1 rama de Tomillo 1 pizca de Sal y Pimienta
Instrucciones de preparación:
1- Alistar todos los ingredientes para preparar el caldo de pollo. Puedes usar huesos de pollo o piezas con carne como los muslos o el pescuezo que dan mucho sabor.2- Lavar y picar toda la verdura en trozos grandes. Recuerda pelar la zanahoria, la cebolla y los ajos.3- En una olla lo suficientemente grande, agregar el agua con todos los ingredientes, el agua debe cubrir todo. Cocinar a fuego lento durante una hora como mínimo.- Truco: Si quieres acelerar el proceso de cocción puedes utilizar una olla a presión o express.4- Transcurrido este tiempo, comprueba que toda la verdura y el pollo están cocidos. Entonces pasar por un colador el caldo. Con el resto de las verduras puedes hacer un puré y si has utilizado muslos de pollo o piezas con carne puedes desmecharlo y utilizarlo para hacer un sándwich de aguacate y pollo.5- A partir de este punto tienes dos opciones, puedes licuar todos los ingredientes (menos el laurel y el tomillo) y volver el caldo al fuego por 15 minutos. Corrige la sazón y el resultado sera una rica sopa de verduras, una perfecta sopa para niños.6- Si prefieres no licuar las verduras, tendrás ya listo un potente caldo de pollo que podrás beber para recuperarte de un resfriado o utilizar como base para otras recetas como por ejemplo un arroz al horno con pollo.
