Cola de mono chileno

Ingredientes:

1 litro de leche 1 taza de aguardiente tipo pisco 1 taza de azúcar (200 gramos)4 clavos de olor1 rama de canela 1 cáscara de naranja1 cucharada sopera de vainilla 3 cucharaditas de café instantáneo

Instrucciones de preparación:

1- Vierte la leche en un cazo y llévalo a fuego medio-bajo.2- Agrega el azúcar, los clavos, la canela y la cáscara de naranja al cazo con leche. Déjalo que hierva por no más de 3-5 minutos.3- Prepara las 3 cucharaditas de café y la vainilla en un poquito de agua o de la leche del cazo.4- Apaga la leche y añade el espresso, revuelve bien y reserva tapado hasta que tome temperatura ambiente.5- Cuando esté totalmente frío, pasa todo el cóctel por un colador.6- Agrega el aguardiente a la leche, mezcla bien y sírvelo en una botella de vidrio preferiblemente para conservarlo refrigerado.7- Puedes servir el cola de mono con un poco de canela por encima o con hielo picado.Si te gustan las preparaciones más dulces y cremosas, puedes preparar el cola de mono con leche condensada. Usa un tarro de leche condensada y añade unos 300 ml de agua.