Coliflor saltada

Ingredientes:

1 coliflor mediana4 papas medianas250 gramos de pollo o carne 1 cebolla morada½ pimentón rojo2 tomates4 cucharadas soperas de salsa de soya 2 dientes de ajo ralladosSal, pimienta y comino al gusto

Instrucciones de preparación:

1- Para comenzar con este saltadito de coliflor con pollo o carne, calienta agua en una olla y, cuando hierva, agrega la coliflor picada en florecitas medianas. Déjala cocinar a fuego bajo por un tiempo de 15 minutos, aproximadamente.2- Mientras, pela y pica las papas a la francesa y fríelas en abundante aceite. Para que las papas te queden con una mejor consistencia, sumérgelas en agua fría con algo de sal por, al menos, 1 hora. Eso sí, recuerda secarlas bien con una servilleta antes de freírlas.- Truco: espera a que el aceite esté bien caliente antes de echar las patatas y vigílalas muy bien para que no se quemen.3- Escurre las papas ya fritas en papel secante y reserva.4- Cuando la coliflor esté lista, cuélala y reserva.5- Ahora, sofríe el pollo o carne picado en pedazos y previamente condimentado con sal, ajo, pimienta y comino.6- Cuando el pollo esté bien dorado, añade la coliflor. Mezcla bien para que se impregne bien el sabor del pollo. Cocina por un minuto.7- Ahora, adiciona la cebolla picada en juliana. Mezcla y cocina por un minuto.8- Agrega el pimentón y, tras un minuto más, el tomate. No es necesario que se cocine demasiado. Al final los ingredientes deben notarse por separado para obtener un plato colorido y bonito.9- Es el momento de añadir la salsa de soya. Las cuatro cucharadas de salsa son referenciales, puedes agregar más o menos según tu gusto.- Truco: ten cuidado al agregar mucha salsa de soya porque suele ser salada.10- Deja cocinar por un minuto o dos. Corrige el punto sal y apaga. Por último, adiciona las papas fritas que tenías en reserva y revuelve bien, pero con cuidado para que los vegetales se conserven enteros. Sirve la coliflor saltada con sillao caliente y acompañada de arroz blanco.