Crema de chile poblano

Ingredientes:

4 chiles poblanos½ cebolla blanca2 tazas de agua (480 mililitros)1 lata de leche evaporada 1 taza de leche entera 1 cucharada sopera de mantequilla 1 cucharada sopera de consomé de pollo en polvo (o de verduras) 2 ramas de cilantro 1 pizca de sal

Instrucciones de preparación:

1- Asa los chiles poblanos en un comal o directamente en el fuego. Cuando estén completamente asados, pero sin llegar a quemarse, introdúcelos en una bolsa y déjalos reposar durante 5 minutos. Pasado este tiempo, retíralos de la bolsa y límpialos bajo el grifo.2- Coloca los chiles en la licuadora con la cebolla pelada y troceada, el agua, la leche evaporada, la leche entera, el consomé de pollo en polvo y el cilantro. Tritura perfectamente estos ingredientes hasta obtener una crema de chile poblano homogénea.- Truco: Puedes utilizar consomé de verduras en polvo si lo prefieres.3- Por otro lado, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Cuando esté fundida, agrega la crema y deja que espese durante aproximadamente 10 minutos. En este punto, añade la sal para sazonar y mueve constantemente.4- Pasados los 10 minutos, ya puedes servir esta deliciosa crema. Recomendamos servirla caliente o tibia, ya que está mucho más sabrosa que fría. Esta receta de crema de chile poblano es ideal para cenar o para acompañar un filete de pescado a la plancha o de carne.- Truco: También puedes servir la crema de chile poblano con elote por encima.