Crujiente de manzana y zarzamora

Ingredientes:

Para el relleno:100 gramos de Zarzamoras 30 gramos de Mantequilla sin sal 100 gramos de Azúcar refinada 1 pizca de Canela 1 pizca de Gengibre 1 cucharada sopera de Jugo de limón 3 piezas de Manzana grande Para la cubierta:50 gramos de Mantequilla sin sal 110 gramos de Harina de trigo 50 gramos de Copos de avena 50 gramos de Azúcar refinada

Instrucciones de preparación:

1- Para hacer el relleno de nuestro crujiente: lava y pela las manzanas, corta en 4 partes y retira el corazón. Enciende también el horno a 200°C.2- Corta cada pieza de manzana en rebanadas delgadas de aproximadamente 5 mm de ancho.3- Derrite la mantequilla en una sartén lo suficientemente grande como para que quepa toda la fruta. Agrega las rebanadas de manzana y sofríe ligeramente.4- En seguida, añade el azúcar, jengibre y canela. Continúa moviendo hasta que las manzanas estén apenas cocidas.5- Agrega las zarzamoras a las manzanas y revuelve suavemente.6- Sirve el relleno en un molde para hornear de aproximadamente 23 centímetros y reserva aparte.7- Para la cobertura: coloca la harina, la avena y el azúcar en un tazón para mezclar e incorpore la mantequilla con las manos hasta que la mezcla tenga consistencia de migas.8- Espolvorea la mezcla del crujiente sobre la fruta hasta cubrirla por completo. Compacta un poco con las manos cuidando que no se bata.9- Coloca el molde en el horno precalentado a 200ºC, de 20 a 30 minutos, o hasta que la cubierta crujiente esté ligera y dorada. Sirve caliente con crema ácida, crema chantilly o con helado de vainilla. Si preparas esta receta de crujiente de manzana, tienes alguna duda, opinión, o piensas que podríamos mejorarla, no dudes en escribir tus comentarios.