Cupcakes de zanahoria veganos

Ingredientes:

2 unidades de Zanahoria 80 gramos de Azúcar moreno 200 gramos de Harina de trigo 150 gramos de Compota de manzana o pera 1 pizca de Canela en polvo 1 pizca de Jengibre en polvo 40 mililitros de Leche de soya 1 cucharadita de Polvo de hornear 1 cucharadita de Esencia de vainilla

Instrucciones de preparación:

1- Antes de realizar esta receta de cupcakes de zanahoria veganos, el primer paso es alistar todos los ingredientes.2- En un bol mezclar la zanahoria rallada con la compota de fruta y el azúcar moreno. Mezclar hasta disolver el azúcar.3- Agregar la esencia de vainilla, el jengibre en polvo y la canela, y mezclar muy bien.4- Añadir la harina cernida y el polvo de hornear. Revolver hasta obtener una mezcla homogénea con los ingredientes de las magdalenas veganas fáciles completamente integrados.5- Para finalizar los cupcakes veganos de zanahoria, añadir la leche de soya y mezclar muy bien.6- Introducir los capacillos dentro de los moldes y añadir la mezcla dentro de éstos. Llevar al horno a 180º C durante 40 minutos, hasta que los muffins veganos estén dorados.7- Una vez listos esperar a que se enfríen los cupcakes de zanahoria veganos y disfrutar, porque son ideales para la hora de la merienda. Y si estás buscando postres veganos te recomiendo revisar las recetas de:Cupcakes veganos de chocolateCupcakes de plátano veganosFrosting veganoSi te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.