Empanadillas de bacalao

Ingredientes:

350 g de harina200 g de bacalao40 ml de aceite25 gr de levadura1 cucharadita de azúcar2 cucharaditas de sal1 vaso de leche templada1 huevo2 cucharaditas de pimentónAceite para freír

Instrucciones de preparación:

1- Empieza preparando la masa de las empanadas de bacalao caseras. Mete en un bol el vaso de leche, el aceite, la levadura, el azúcar y 1 huevo.2- Agrega ahora la harina y la sal y amasa hasta conseguir una masa homogénea.- Truco: Según la harina que se utilice la masa puede necesitar más o menos cantidad de harina.3- Deja reposar la masa de las empanadillas caseras de bacalao en la nevera 1/2 hora.4- En una sartén ponemos aceite para freír y pon en ella la cebolla cortada en juliana.5- Cuando tengas la cebolla picada dorada agrega el bacalao.6- Pon ahora el pimentón y reserva la saragallada (o zaragallada = relleno para empanadas) que hemos preparado.7- Coge ahora porciones de masa y estírala con el rodillo, vete rellenando y cerrando las empanadillas caseras, y hornéalas o fríelas, en este caso yo decidí freírlas.- Truco: También puedes hacer una sola empanadas de bacalao grande si lo prefieres en vez de varias más pequeñas.8- Sirve las empanadillas de bacalao fáciles de hacer recién hechas como aperitivo, entrante o plato principal. Y si te sobra pescado siempre puedes preparar unas croquetas de bacalao caseras o uno canapés de bacalao.