Ensalada de pasta con salsa de yogur

Ingredientes:

500 gramos de Macarrones 1 lata de Maíz dulce 2 Tomates1 PepinoPara la salsa de yogur1 pizca de Sal 1 chorro de Aceite de oliva 1 cucharada postre de Menta fresca 1 pizca de Sal 150 mililitros de Yogur natural

Instrucciones de preparación:

1- Reunimos todos los ingredientes para preparar la ensalada de pasta con salsa de yogur.2- En primer lugar, cocemos los macarrones o cualquier pasta corta que os apetezca. Una vez cocidos los escurrimos y los dejamos enfriar pasándolos por agua fría.3- Cortamos el tomate en cuadraditos pequeños y lo disponemos en una ensaladera. Reservamos. El tomate es una verdura ideal para preparar otros platos saludables como la ensalada de berros, tomate y aguacate.4- Añadimos el maíz dulce y el pepino cortado en cuadraditos del mismo tamaño que el tomate para continuar con la preparación de la ensalada fresca.5- Agregamos los macarrones cocidos y ponemos un poco de sal a la ensalada de pasta. Removemos para que se mezclen los sabores.6- Preparamos la salsa de yogur mezclando el yogur natural, una pizca de sal, una cucharada sopera de zumo de limón y una cucharadita de menta fresca picada. Mezclamos y ponemos un chorrito de aceite de oliva para aligerar la salsa. Si queréis ver detallado el paso a paso podéis ojear la receta de salsa de yogur.7- Esta ensalada de pasta con salsa de yogur es un plato muy fresco para el verano que se puede llevar de picnic o a la oficina. Si queréis conocer otras recetas de verano podéis preparar la ensalada tropical de piña o la ensalada thai de noodles. ¡Buen provecho!