Ensalada de rabanitos y aguacate con quinoa

Ingredientes:

200 gramos de Quinoa 200 gramos de Judías verdes 1 diente de Ajo 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 Limón (para zumo)½ cucharada postre de Comino molido 1 pizca de Sal y Pimienta negra 100 gramos de Rábanos 1 Aguacate Hass maduro50 gramos de Lechuga mixtas

Instrucciones de preparación:

1- Para hacer la quinoa, enjuaga, colócala en una cazuela y cubre con agua fría. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejarlo cocer durante 15-20 minutos hasta que quede blanda.Después, retirarlo del fuego y escurrir la quinoa, enjuagarla y volver a escurrirla bien.2- Mientras tanto, cocer las judías verdes en una cazuela con agua hirviendo durante 3-4 minutos hasta que queden tiernas. Escurrirlas y aclararlas con agua fría.3- Restregar el diente de ajo en el recipiente donde se va a servir la ensalada y cuando hayamos terminado, nos deshacemos de él. A continuación, añadimos el aceite de oliva, el zumo de limón y el comino molido. Salpimentar y mezclarlo todo bien.4- Incorporar la quinoa y las judías en el bol. Añadir también el rábano, el aguacate y las hojas de lechuga. Lo mezclamos todo bien y lo servimos.5- Esta ensalada de rabanitos y aguacate con quinoa es una receta de verano perfecta para disfrutar el fin de semana. Además también puedes incluirla en tu menú de dieta para perder peso y combinarla con alguno de nuestros batidos detox como el zumo de mango y kiwi con manzana.