Espinacas a la crema con gambas

Ingredientes:

6 unidades de Gambas 350 gramos de Espinaca fresca 1 unidad de Cebolleta 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 1 cucharada sopera de Aceite de oliva Para la bechamel1 cucharada sopera de Aceite de oliva 1 cucharada sopera de Harina 200 mililitros de Leche 1 pizca de Sal 1 pizca de Nuez moscada molida

Instrucciones de preparación:

1- Reunimos todos los ingredientes para preparar las espinacas a la crema con gambas.2- Troceamos la cebolleta, la cortamos en cuadraditos y la doramos en una olla con 2 cucharadas de aceite de oliva. Dejamos que se cocine durante 3 minutos a fuego suave.3- Añadimos las espinacas frescas, salpimentamos y dejamos que mermen su tamaño durante unos dos minutos. Removemos y retiramos del fuego.4- En la misma olla, ponemos un poco más de aceite y freímos las gambas peladas. Ponemos un poco de sal y dejamos que se doren por ambos lados. Sacamos y reservamos.5- En la misma olla o sartén preparamos la salsa bechamel: mezclamos una cucharada de harina con otra de aceite de oliva y dejamos que se cocine la harina a fuego lento durante un par de minutos, sin que se queme. A continuación agregamos la leche tibia poco a poco y removemos constantemente hasta que no queden grumos y la salsa espese. Agregamos una pizca de sal, de pimienta molida y de nuez moscada.Si quieres más detalles sobre esta preparación, con la que completarás tu plato de espinacas a crema, puedes revisar estas recetas paso a paso:Salsa bechamelSalsa bechamel sin mantequilla6- Mezclamos las espinacas y las gambas con la bechamel para que se impregnen todos los sabores.7- Este plato de espinacas a la crema con gambas es un opción perfecta para tomar a la hora de la cena ya que es ligero y sano a la vez. Si queréis tomar ideas para preparar por la noche y disfrutar de una cena ligera os proponemos:Pasta con calabacínTortilla de acelgas veganaWrap de pavo y manzana