Frijol con puerco o cerdo
Ingredientes: 1 kilo de cerdo, carne picada1 taza de cebolla picadita2 dientes de ajo picado1 pizca de cominos2 litros de frijoles negros cocidos1 chile serrano entero100 gramos de pure de tomate50 gramos de cilantro bien cortadito1 de ramita de cilantro enterito Instrucciones de preparación: 1- Se salpimienta la carne de cerdo picada (cortada en trozos)…
Ingredientes:
1 kilo de cerdo, carne picada1 taza de cebolla picadita2 dientes de ajo picado1 pizca de cominos2 litros de frijoles negros cocidos1 chile serrano entero100 gramos de pure de tomate50 gramos de cilantro bien cortadito1 de ramita de cilantro enterito
Instrucciones de preparación:
1- Se salpimienta la carne de cerdo picada (cortada en trozos) y se pone a dorar en una cazuela de barro.2- Cuando esta haya tomado un color doradito, se le agrega la cebolla y el ajo.3- Se deja sancochar todo juntito por unos minutos sin que se queme el ajo.4- Vaciar los frijoles negros en la pulpa de cerdo, junto con el chile serrano ( entero) y la ramita de cilantro dejar que den un pequeño hervor.5- Luego retirar lo mas que se pueda de los frijoles (no importa si quedan algunos frijoles enteros ).6- Poner en la licuadora con las pizca de comino y el puré de tomate.7- Con cuidado de no meter el chile serrano entero en la licuadora (quedaría picante).8- Licuar todo, agregar nuevamente a la cazuela, dejar hervir por espacio de media hora a fuego medio, para que se cueza el puerco.9- Espesen un poco los frijoles una vez listo rectificar la sazón, agregar sal al gusto.10- Se sirve en platos hondos, con cebollita picada, y cilantrito bien picadito.
