Lasaña mexicana vegetariana

Ingredientes:

Para el relleno2 piezas de Calabaza 2 piezas de Papa 1 taza de Champiñanes 1 pieza de Chile pimiento morrón 3 piezas de Zanahoria 1 taza de Granos de elote 1 taza de Queso panela rallado 1 manojo de Espinaca 2 cucharadas soperas de Aceite 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta Para la salsa6 piezas de Tomate rojo 1 diente de Ajo ¼ pieza de Cebolla 1 cucharada sopera de Harina de trigo 1 cucharada sopera de Orégano 1 rama de Cilandro 1 rama de Perejil 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta Pasta8 láminas de Pasta para lasaña

Instrucciones de preparación:

1- Te presentamos los ingredientes a utilizar para la elaboración de la lasaña vegetariana estilo mexicano.2- Para iniciar nuestra preparación, vamos a poner a cocinar las láminas de pasta. Así, en una cacerola con suficiente agua hirviendo agregamos las láminas, un chorrito de aceite, cebolla y una pizca de pimienta.3- Mientras tanto, vamos a rebanar los ingredientes que serán para el relleno: champiñones, calabaza, papa, cebolla y zanahoria. El pimiento morrón lo picamos. 4- Para continuar con la preparación de la lasaña vegetariana mexicana, en una sartén con aceite suficientemente caliente, agregamos la cebolla y sofreímos.5- Posteriormente, agregamos la zanahoria para que se cocine junto con la cebolla. Dejamos cocinar estos ingredientes unos minutos, ya que la zanahoria tarda un poco en cocinarse, sin dejar de mover.6- Cuando esté avanzada la cocción de la zanahoria, agregamos la papa. Y de igual forma, no dejamos de mover la preparación para que se sigan cocinando los ingredientes de la lasaña vegetariana.7- Por último, para completar nuestro relleno, agregamos la calabaza, los champiñones, el chile pimiento morrón y los granitos de elote. Dejamos que se incorporen bien a los demás ingredientes y retiramos del fuego cuando estén listos. Reservamos por un momento.8- Por otra parte, para preparar la salsa que acompañará a la lasaña mexicana, vamos a cocinar algunos ingredientes en una pequeña cacerola con agua hirviendo: tomate rojo, cebolla y ajo.9- Una vez que estén perfectamente cocidos los ingredientes mencionados anteriormente, los vamos a colocar en la licuadora junto con orégano, cilandro, perejil y harina de trigo. Los mezclamos hasta que quede formada una salsa roja uniforme y sin grumos.10- Cuando esté formada la salsa, la colocamos en una cacerola caliente con aceite para sazonarla y salpimentamos al gusto. Movemos por un momento y la reservamos cuando esté lista.11- Para comenzar a formar la lasaña mexicana vegetariana, rociamos una bandeja para horno con un poco de aceite en spray y colocamos las láminas de pasta.12- Posteriormente, colocamos un poco de relleno sobre la lámina de pasta, bien distribuido por toda la base.13- Sobre el relleno agregamos un poco de la salsa roja anteriormente preparada, y algunas hojas de espinaca.14- Seguido, agregamos el queso panela rallado. De esta forma, la lasaña vegetariana empieza a estar casi lista.15- Y para finalizar, colocamos la lámina de pasta sobre el queso. Repetimos este proceso hasta alcanzar el número de capas deseado. Luego, envolvemos la bandeja con papel de aluminio y horneamos la lasaña vegetariana durante 25 minutos a 200 ºC. 16- Pasado el tiempo, la sacamos del horno y si está lista la lasaña mexicana la servimos caliente.17- ¡Listo! Ya podemos degustar esta deliciosa lasaña mexicana vegetariana, ideal para servir cuando tenemos invitados o, simplemente, queremos darnos un gusto. Si quieres conocer otras opciones, no te pierdas las siguientes recetas:Lasaña vegetariana de berenjenasLasaña vegetariana con queso fresco