Lentejas con chorizo fáciles

Ingredientes:

150 gramos de Lentejas 1 Pimiento verde2 Zanahoria1 Tomate maduro1 Cebolla1 pizca de Pimienta blanca molida 1 pizca de Sal 1 pizca de Comino molido 40 gramos de Chorizo fresco 1 chorro de Aceite de oliva 1 diente de Ajo

Instrucciones de preparación:

1- Reunimos todos los ingredientes para preparar estas lentejas con chorizo fáciles. Recuerda que para cocinar legumbres como estas, debes ponerlas en remojo al menos 2 horas antes de su preparación.2- En una olla sofreímos el ajo entero con la cebolla cortada en trozos medianos. Dejamos que se cocinen durante 4 minutos.3- A continuación, agregamos el pimiento cortado en trozos no muy grandes, como se ve en la imagen. Dejamos cocinar otros 3 minutos.4- Incorporamos el tomate rallado, ponemos sal, pimienta blanco y un poco de comino molido. Movemos y dejamos que se cocine durante 4 minutos a fuego suave.5- Agregamos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas no muy finas. Removemos.6- Añadimos las lentejas escurridas, cubrimos con agua y añadimos un poco más de sal. Dejamos que se cuezan las lentejas durante 25 minutos aproximadamente.7- Por último, agregamos el chorizo cortado en rodajas, dejamos que cueza 5 minutos y retiramos.- Truco: Si quieres puedes añadir otros embutidos como morcilla, costillas saladas o tocino.8- Si te gustan los guisos y potajes, seguro que estas lentejas con chorizo fáciles te van a encantar. También te pueden interesar platos como las lentejas con chorizo y verduras o las lentejas estofadas con costillas.