Lentejas con pescado

Ingredientes:

200 gramos de lentejas 80 gramos de zanahoria 2 unidades de tomate 80 gramos de cebolla roja 2 dientes de ajo 1 rama de cilantro 1 cucharada postre de curry en polvo 2 filetes de pescado blanco fresco 1 unidad de limón 1 chorro de aceite 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta

Instrucciones de preparación:

1- Antes de realizar el curry de lentejas con pescado, el primer paso es alistar todos los ingredientes.2- En una olla con aceite se sofríe la cebolla roja y la zanahoria, todo cortado finamente, durante 5 minutos.3- Es momento de agregar el tomate sin semillas y el ajo cortado finamente, y deja cocinar a fuego bajo tapado durante 5 minutos. Salpimentar al gusto.4- A continuación, agrega las lentejas y el curry y mezcla todo muy bien.5- Añade las 4 tazas de agua y una rama de cilantro, y deja cocinar a fuego medio tapadas durante 45 minutos o hasta que las lentejas estén blandas. Para mayor sabor, puedes agregar caldo de res o caldo de pollo básico en vez de agua. 6- Una vez estén listas las lentejas al curry retira la rama de cilantro y rectifica de sabor con sal y pimienta.7- Para el filete de pescado, en una sartén con aceite cocina el filete salpimentado durante cuatro minutos por cada lado hasta que esté dorado.- Truco: Si utilizas pescado congelado deberás descongelarlo antes de freírlo en la sartén.8- Finalmente, sirve el pescado con lentejas y disfruta. Puedes acompañar esta receta con una rodaja de zumo de limón y arroz blanco por ejemplo. Si te han gustado estas lentejas con pescado frito, o tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.- Truco: Puedes hacer lentejas con merluza, panga, emperador, dorada, lubina o cualquier otro pescado blanco.