Lentejas indias con espinacas

Ingredientes:

1 vaso de chana daal2 chiles rojos secos1 manojo de espinacas, lavadas y troceadas½ cucharita de cúrcuma4 vasos de agua1 cucharada de aceiteSal al gusto1 cebolla pequeña," picada1 tomate mediano en cubos de 2cm1 cucharadita de semillas de mostaza1 cucharada de semillas de comino3 dientes de ajo laminados2 cucharadas de Kasoori Methi½ cucharadita de chile rojo en polvo½ cucharada de pasta de tamarindo

Instrucciones de preparación:

1- Si lo vas a hacer con la olla exprés", ponla a fuego vivo y cuando suba la pesa, déjalo a fuego lento durante 15 minutos.2- Después apaga el fuego y deja la olla reposar hasta que la pesa baje por sí sola.3- Mientras tanto prepara el resto de los ingredientes. Pica el ajo, la cebolla y las espinacas.4- En una sartén grande y antiadherente pon un poco de aceite. Cuando esté caliente añade las semillas de mostaza.5- Cuando éstas empiecen a estallar baja un poco el fuego y añade el comino en grano. Deja que se mezclen los sabores durante un par de minutos y en seguida añade los chiles secos, el ajo, la cebolla y el methi.6- Mézclalo todo y cuando la cebolla ya esté doradita añade las espinacas y rehógalas. Entonces añade esta mezcla a la olla exprés que esperemos ya esté lista y abierta para entonces.7- Remuévelo todo y añade sal al gusto, el chile en polvo y la pasta de tamarindo. Mezcla los ingredientes, añade el cilantro fresco y deja que se vaya haciendo durante unos 10 minutos a fuego lento.8- Cuando pruebes las lentejas y ya estén en su punto (blanditas, que casi se deshagan en la boca pero aún con un poco de textura sólida)," retíralo y sírvete un buen bol. Es una buena cura para los días tontos de invierno.9- Los hidratos de carbono te reconfortan