Magdalenas de avena y arándanos

Ingredientes:

1½ tazas de Harina de avena 4½ cucharadas soperas de Azúcar moreno o edulcorante equivalente 12 Claras (huevos M)150 gramos de Yogur natural 0% 1 sobre de Levadura química (16 gramos)2 cucharaditas de Esencia de limón 1 pizca de Sal ½ taza de Arándanos

Instrucciones de preparación:

1- Para empezar a elaborar estas magdalenas de avena y arándanos en un bol mezclamos el azúcar junto con el yogur y la esencia de limón.2- A continuación, añadimos la harina y la levadura previamente tamizadas y mezclamos. Obtendremos una masa muy seca.3- A continuación batimos las claras con la sal a punto de nieve y entonces las incorporamos de poco en poco a la masa anterior, mezclando con movimiento envolventes.4- Por último, añadimos los arándanos y mezclamos con cuidado para que la masa de las magdalenas fit de avena no pierda el aire y baje.5- Rellenamos moldes de papel con la masa de los muffins de avena y arándanos y los metemos al horno ya caliente a 175º C durante unos 15 minutos.6- Pasado el tiempo y cuando la masa esté bien cocida y las magdalenas de avena y arándanos tengan un tono dorado, las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.Estos muffins fit de avena aguantan varios días sin problema en una lata o recipiente hermético, aunque no creo que duren mucho ¡porque están buenísimos! Muy esponjosos y aromáticos, ¡os van a encantar!Y si te interesan más recetas fitness no te pierdas las siguientes recomendaciones:Tostadas francesas fitBizcocho al microondas fitnessCrepes de avena fitness