Masa para pasta casera
Ingredientes: 550 gramos harina de trigo común450 gramos semolín de trigo (grano fino)20 gramos de sal6 huevosagua Instrucciones de preparación: 1- mezclar bien la harina, el semolín y la sal en un cuenco. Poner los 6 huevos en un bol y agregarle agua hasta que la mezcla pese 490 gramos, batiendo con un tenedor para…
Ingredientes:
550 gramos harina de trigo común450 gramos semolín de trigo (grano fino)20 gramos de sal6 huevosagua
Instrucciones de preparación:
1- mezclar bien la harina, el semolín y la sal en un cuenco. Poner los 6 huevos en un bol y agregarle agua hasta que la mezcla pese 490 gramos, batiendo con un tenedor para homogeneizarlo.Hacer un hueco en la harina, volcar los huevos, y amasar bien.El bollo resultante cortarlo en cuatro, sobarlo unas 10 veces en la maquina de pasta, y luego ir refinando al gusto. Sale una masa con una textura excelente tanto para spaghetti como para pastas rellenas. Se puede congelar sin problemas.
