MEDALLONES DE CERDO CON MANZANA
Ingredientes: 2 solomillos de cerdo2 dientes de ajo1 cebolla300 ml caldo de carne1/2 cucharadita curry4 cucharaditas curry o yogur cremoso3 manzanas reinetazumo de un limónaceitesalpimienta40 g mantequilla Instrucciones de preparación: 1- Limpiar de grasa y tendones los solomillos de cerdo, cortar en medallones de 2,5 cm aproximadamente.2- Machacar el ajo y untar con éste la…
Ingredientes:
2 solomillos de cerdo2 dientes de ajo1 cebolla300 ml caldo de carne1/2 cucharadita curry4 cucharaditas curry o yogur cremoso3 manzanas reinetazumo de un limónaceitesalpimienta40 g mantequilla
Instrucciones de preparación:
1- Limpiar de grasa y tendones los solomillos de cerdo, cortar en medallones de 2,5 cm aproximadamente.2- Machacar el ajo y untar con éste la carne. Salpimentar y reservar.3- Cortar la cebolla en cuartos.4- Hacer la carne a la plancha con los trozos de cebolla.5- Cuando doren por ambos lados, retirarlos, desechar la cebolla y mantenerlos calientes.6- Paso 2 En la misma sartén verter el caldo, junto con el curry y dejar reducir a fuego medio bajo a 2/3 partes.7- Añadir la nata y dejar cocer unos minutos más, hasta que espese.8- Incorporar entonces la carne y mantenerlo caliente.9- Paso 3 Pelar y cortar en cubos las manazanas.10- Rociar con el limón y secarlas.11- Saltear las manzanas en la mantequilla hasta que se doren ligeramente.12- Servir los medallones y como guarnición, las manzanas.
