Melones gratinados
Ingredientes: Para 4 personas:2 melones pequeños1 sandía pequeña1/2 de Kg. de fresón2 peras1 lata piña en almíbar1/2 litro de leche6 huevos2 cucharadas de maicena150 gr. de azúcar1/2 cucharadita de ácido tartárico. Instrucciones de preparación: 1- Calentar la leche.2- Mezclar en una ensaladera la maicena y el azúcar.3- Añadir las 6 yemas e incorporar la leche.4-…
Ingredientes:
Para 4 personas:2 melones pequeños1 sandía pequeña1/2 de Kg. de fresón2 peras1 lata piña en almíbar1/2 litro de leche6 huevos2 cucharadas de maicena150 gr. de azúcar1/2 cucharadita de ácido tartárico.
Instrucciones de preparación:
1- Calentar la leche.2- Mezclar en una ensaladera la maicena y el azúcar.3- Añadir las 6 yemas e incorporar la leche.4- Batir bien para que no se formen grumos.5- Ponerlo en un cazo a fuego lento o al baño María, removiendo sin parar, durante 10 minutos.6- Limpiarlas fresas.7- Reservar 10 ó 12 y pasar las demás por el pasapurés.8- Incorporarlas ala crema anterior, mezclar bien y repartir esta crema en cuatro copas.9- Meterlo en la nevera.10- Cortar los melones por la mitad.11- Quitarles las simientes y vaciarlos un poco con una cuchara.12- Mezclar en una ensaladera las bolas de melón, las peras, peladas y cortadas en daditos, la sandía y la piña también en trocitos.13- Regarlo todo con el almíbar de la piña y mezclar bien.14- Repartir estas frutas en las 4 mitades de melón.15- Batir las claras a punto de nieve firme, añadirles el ácido tartárico.16- Cubrir los melones con las claras con la manga pastelera para que queden más bonitos.17- Gratinar y servirlos acompañados de la crema de fresa.
