Merluza dorada
Ingredientes: Para 6 personas: Preparación:10 minutos, Cocción:20 minutos300 gr. de aceitunas verdes deshuesadas y trituradas6 filetes de merluza de 100 gr. cada uno2 huevos1 cucharaditas de pasta de anchoasharina1 ramita de perejil4 cucharadas de leche1/2 vaso de vino blanco seco20 gr. de cebollaaceite de olivasalpimienta Instrucciones de preparación: 1- Pelar y picar la cebolla y…
Ingredientes:
Para 6 personas: Preparación:10 minutos, Cocción:20 minutos300 gr. de aceitunas verdes deshuesadas y trituradas6 filetes de merluza de 100 gr. cada uno2 huevos1 cucharaditas de pasta de anchoasharina1 ramita de perejil4 cucharadas de leche1/2 vaso de vino blanco seco20 gr. de cebollaaceite de olivasalpimienta
Instrucciones de preparación:
1- Pelar y picar la cebolla y freír en 4 cucharadas de aceite.2- Añadir las aceitunas, la pasta de anchoas y el vino.3- Cocer 5 minutos.4- Agregar la lecha y una pizca de pimienta.5- Retirar del fuego.6- Lavar y picar el perejil.7- Batir los huevos y salpimentarlos.8- Lavar y secar los filetes de merluza, cortarlos en trozos de 6 cm. y pasarlos por los huevos batidos.9- Freír los filetes de merluza en una sartén con abundante aceite , hasta que estén bien dorados.10- Ponerlos en una fuente de servir precalentada, espolvorearlos con perejil picado y servirlos acompañados con la salsa en un bol aparte.
