Merluza en salsa con verduras

Ingredientes:

120 gramos de Merluza 40 gramos de Calabacín verde 40 gramos de Calabacín amarillo ½ Pimiento morrón1 Tomate¼ Cebolla de huevo1 diente de Ajo 30 mililitros de Vino blanco Perejil liso (opcional)6 cucharadas soperas de Aceite de oliva Sal marinaPimienta negra molida

Instrucciones de preparación:

1- El primer paso para preparar esta merluza en salsa de verduras que tenemos que hacer es alistar todos los ingredientes que vamos a utilizar.2- A continuación abrimos el pimiento y le sacamos las venas y las semillas, y lo cortamos en juliana al igual que la cebolla.3- Después picamos el ajo finamente y pelamos y cortamos el tomate en cubos.4- Entonces ponemos a sofreír el ajo, la cebolla y el pimiento lentamente, y cuando se empiecen a dorar, agregaremos el vino blanco y dejaremos reducir a la mitad.5- Luego ponemos el tomate y dejamos cocinar el sofrito de la merluza en salsa por 10 minutos. Mientras cortamos los calabacines verde y amarillo en cubos pequeños6- Seguidamente agregamos los calabacines cortados a la salsa de verduras y dejaremos cocinar por 5 minutos más antes de agregar el pescado.7- Ahora ponemos el pescado previamente salpimentado en el sofrito y lo tapamos. Dejaremos cocinar el tiempo que consideremos necesario, dependiendo de la intensidad que busquemos y la textura de la merluza con verduras, yo lo dejé 10 minutos.8- Al final rectificamos la sal y servimos la merluza en salsa con verduras bien caliente. ¡Qué aproveche!